古早味鸳鸯蛋糕 Two Flavor Traditional Cake

这款蛋糕爆红了好久，也想做了好久，就是拖到现在，

太懒了。。。😂

古早味鸳鸯蛋糕

【Two Flavor Traditional Cake】

蛋糕体材料 ： 7寸圆模

蛋黄  4个

玉米油  40克

牛奶  90克

低筋面粉  100克

蛋白  4个

细砂糖  80克

做法 : 

1. 蛋黄、玉米油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。

2. 筛入低粉搅拌成均匀的蛋黄糊。

3. 蛋白打起泡状，分次加入细砂糖，打发成尾端挺立的蛋白霜。

4. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。

5. 然后倒入其余的蛋白霜，混合拌成均匀的面糊。

6. 将面糊倒入蛋糕模，敲出气泡。

7. 放进预热160度的烤箱，烤45分钟至熟。

8. 出炉倒扣，待凉，平均切成2片，备用。

牛油霜材料 ：

软化牛油   100克

糖粉    40克

牛奶  1大匙

巧克力米   适量

花生碎    适量

做法 ：

1. 软化牛油用打蛋器稍微打发，加入糖粉、牛奶拌打至色泽转淡，

质地蓬松的状态。

2. 取一片蛋糕，抹上牛油霜再叠上另外一片蛋糕。

3. 把整个蛋糕表面都抹上牛油霜，一边撒上花生碎，另一边撒上巧克力米。

红豆素粽子 Adzuki Bean Vegetarian Rice Dumplings

农历五月初五端午节，来到了粽子飘香的日子。

祝福大家端午佳节安康。

红豆素粽子

【Adzuki Bean Vegetarian Rice Dumplings】

材料 : 

糯米  1公斤

红豆  400克

盐  1茶匙

香菇，浸软，切半

栗子，浸泡清水隔夜

素羊肉

素香酥鸡

素腌鸡

粽叶和适量草绳

调味料：

麻油，生抽，胡椒粉，五香粉，黑酱油，盐，香菇粉

（份量依个人口味调整）

做法 :

1.   干粽叶泡水3-4小时软化 ( 中间换2次水 )，用刷子

两面刷洗干净，剪掉叶梗。

2. 糯米和红豆洗净，用清水浸泡隔夜，沥干水份，

加入盐搅拌均匀，待用。

3. 烧热油，将香菇、栗子、素羊肉、素香酥鸡和素腌鸡加入

适量的调味料炒香，盛起备用。

4. 粽叶折成斗形，舀入红豆糯米，放入馅料，再盖上红豆糯米。

盖上粽叶，包成棕形，绑上草绳。

5. 煮滚一大锅水，把裹好的粽子下锅，水要盖过粽子，煮3小时，

至糯米熟软即可取出，吊起沥干水份。 

咖啡乳酪蛋糕 Coffee Cheesecake

在5月的母亲节没能做蛋糕，

而6月的父亲节就得做“巴拔节”蛋糕来庆祝庆祝😊

咖啡乳酪蛋糕【Coffee Cheesecake】

蛋糕体材料 ： 7寸圆模

蛋黄  4个

玉米油  40克

牛奶  90克

低筋面粉  100克

蛋白  4个

细砂糖  80克

做法 : 

1. 蛋黄、玉米油和牛奶，用打蛋器搅拌均匀。

2. 筛入低粉搅拌成均匀的蛋黄糊。

3. 蛋白打起泡状，分次加入细砂糖，打发成尾端挺立的蛋白霜。

4. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。

5. 然后倒入其余的蛋白霜，混合拌成均匀的面糊。

6. 将面糊倒入蛋糕模，敲出气泡。

7. 放进预热160度的烤箱，烤45分钟至熟。

8. 出炉倒扣，待凉，平均切成3片，备用。

咖啡乳酪夹心 ：

马斯卡朋奶酪  250克

鲜奶油  250克 (打发)

吉利丁粉  10克

热水  50克

咖啡粉  8克

蛋黄  2个

细砂糖  80克

做法 ：

1. 吉利丁粉加热水搅拌均匀，隔水溶化。

2. 蛋黄+细砂糖隔水加热，搅拌至浓稠，离火，加入咖啡粉搅拌均匀。

3. 将吉利丁液加入拌匀，然后加入马斯卡朋奶酪搅拌均匀。

4. 把打发的鲜奶油加入咖啡奶酪里搅拌均匀至顺滑。

5. 将一片蛋糕放入脱低模里，倒入咖啡夹心馅，然后叠上第二片蛋糕体，重复步骤至完。

7. 放入冰箱6个小时至凝固，蛋糕取出脱模，涂上一层打发鲜奶油加上装饰即可。

鸡丝面 Shredded Chicken Noodles

每天饭类吃多了，就会想换面食😄

鸡丝面

【Shredded Chicken Noodles】

材料 ：

鸡胸肉  2个 ( 去皮，洗净 ) 

菜心，烫熟，切段

鱼丸、蟹柳、炸水饺（各适量）

蒜茸

调味料 ：蚝油，生抽，盐，胡椒粉

做法 ：

1. 汤锅里倒入清水，加入鸡胸肉，以大火煮滚，之后转小火煮至肉熟。

2. 捞起煮熟的鸡胸肉，汤底保留，鸡胸肉拔丝备用。

3. 煮滚一锅水，将面放入煮软 ，捞起，沥干水份备用。

4. 热油锅，爆香蒜茸，倒入鸡汤煮沸。

5. 加入鱼丸、蟹柳以及调味料。再煮滚，熄火。  

6. 碗内放入面，淋上适量的汤汁，放上鸡肉丝、菜心

和炸水饺即可食用。