沙葛包 Steamed Turnip Buns

 

沙葛包

【Steamed Turnip Buns】

面团材料 ：

波菜汁  160克

即溶酵母  4克

包粉  300克

细砂糖  20克

盐  1克

玉米油  20克

内馅 ：沙葛（切丝），红萝卜（切丝），

香菇（切丝），尤鱼丝，虾米，蒜茸

调味料 : 盐，蚝油，胡椒粉，糖

做法 ：

1. 波菜汁和酵母混合均匀，加入其它材料，搓揉成光滑面团。

2. 面团放置松弛5分钟。排气，分割10等份。

3. 将面团擀开，包入内馅。

4. 将包子排放在蒸笼里，进行最后发酵约30分钟。

5. 水滚后蒸约15分钟，熄火。将锅盖开一小缝，

待5分钟后才把锅盖打开。

苹果戚风蛋糕 Apple Chiffon Cake

 

苹果戚风蛋糕 

【Apple Chiffon Cake】

材料：

蛋黄  6个 

苹果汁  60克（苹果搅碎，取汁）

粟米油  60克

低筋面粉  100克

蛋白  6个

细砂糖  100克

红苹果  2个，切片，备用

做法：

1. 蛋黄加入油和苹果汁，用打蛋器搅拌均匀。

2. 筛入低粉搅拌成均匀的蛋黄糊。

3. 蛋白打起泡状，分次加入细砂糖，打发成尾端挺立的蛋白霜。

4. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。

5. 然后倒入其余的蛋白霜，混合拌成均匀的面糊。

6. 将面糊倒入蛋糕模，敲出气泡。表面插入苹果片。

7. 放进预热180度的烤箱，烤40-45分钟至熟。

8. 出炉倒扣，待凉。