每年的月饼最少不了的就是公仔饼，
古早味的公仔饼最受欢迎。
公仔饼【Mooncake Biscuits】
材料 ：
面粉 300克
糖浆 180克
玉米油 / 花生油 70克
碱水 1茶匙
白瓜子 50克（烤香）
刷面 ： 蛋黄 1个 + 鲜奶 1汤匙（一起搅拌均匀，过滤）
做法：
1. 将所有材料（除了面粉）搅拌均匀。
2. 加入过筛的面粉，拌成均匀的面团。
3. 把容器盖上，放置休面1小时或至面团不粘手。
4. 把面团分割，搓圆，放入月饼模按压出形状。
5. 预热烤箱，以170度烘烤15分钟，取出。
6. 待凉10分钟后刷上蛋液，再放入烤箱以160度继续烘烤10-15分钟至金黄色或熟即可。
