九层塔肉碎 Thai Basil Minced Meat

 

九层塔长得茂盛，摘了炒肉碎，就是一道很下饭的菜了。

香兰咖椰包 Pandan Kaya Steamed Buns

 

感觉好久没搓面团了，今天‘木’来了，就先来蒸包子吧。 

香兰咖椰包

【Pandan Kaya Steamed Buns】

班兰面团材料 ：

班兰水  160克

即溶酵母  4克

包粉  300克

细砂糖  20克

盐  1克

玉米油  20克

内馅 ： 咖椰

做法 ：

1. 班兰水和酵母混合均匀，加入其它材料，搓揉成光滑面团。

2. 面团放置松弛5分钟。排气，分割10等份。

3. 将面团擀开，包入咖椰内馅。

4. 将包子排放在蒸笼里，进行最后发酵约30分钟。

5. 水滚后蒸约15分钟，熄火。将锅盖开一小缝，待5分钟后才把锅盖打开。

蒸苏打饼蛋糕 Steamed Cream Crackers Cake

 

记得小时候，大姨常常会做蒸苏打饼蛋糕，
那牛油加上苏打饼的香味至今依然是很怀念的。

蒸苏打饼蛋糕

【Steamed Cream Crackers Cake】

材料：
 
A蛋  3个
牛油  125克
细砂糖  90克
苏打饼干  150克（搅碎成粉）
无糖巧克力粉  1汤匙
 
做法：
 
1. 牛油和细砂糖打至松发，颜色变白。
2. 分次加入全蛋搅拌均匀，加入苏打饼粉，搅拌成均匀的面糊。
3. 把面糊分成两份，一份原味，一份加入巧克力粉搅拌均匀。
4. 先把原味的面糊舀入蛋糕模，大火蒸5分钟。
5. 再舀入巧克力面糊，大火再蒸10-15分钟或至蛋糕完全熟透，取出，待凉。