双色香蕉可可戚风蛋糕 Chocolate Banana Chiffon Cake

双色香蕉可可戚风蛋糕

材料 : 6寸蛋糕模

蛋黄  3个
玉米油  30克
牛奶  20克
香蕉泥  60克
低筋面粉  60克


蛋白  3个
细砂糖  50克
 
无糖巧克力粉  10克 + 热水  1tbsp （搅拌均匀备用）

做法 :

1. 蛋黄、玉米油、牛奶和香蕉泥，用打蛋器搅拌均匀。

2. 筛入低粉搅拌成均匀的蛋黄糊。
3. 蛋白打起泡状，分次加入细砂糖，打发成尾端挺立的蛋白霜。
4. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。
5. 然后倒入其余的蛋白霜，混合拌成均匀的面糊。

6. 取1/2的香蕉面糊，加入可可酱拌匀成巧克力面糊。

7. 将香蕉面糊和可可面糊交替倒入模里，轻敲震出大气泡。 

8. 放进预热180度的烤箱，烤25-30分钟至熟。
9. 出炉倒扣，待凉。

Chocolate Banana Chiffon Cake 

Ingredients : 6-inch cake mould 

3 egg yolks

30g corn oil
20g milk
60g banana
60g cake flour 

3 egg whites

50g castor sugar 

10g cocoa powder + 1 tbsp hot water

Method： 

1. Combine egg yolks，corn oil，milk and banana in a mixing bowl.

2. Sift in cake flour，mix well，set aside.

3. Beat egg white until frothy and add in the sugar in 3 batches. Beating till shiny peaks.

4. Add 1/3 egg white into egg yolk batter and fold well.

5. Pour the batter back to the 2/3 egg white and fold into a smooth batter.

6. Divide batter into 2 equal portions，mix one portion with cocoa mixture.

7. Pour the batter into chiffon mould, tap pan on table a few times to remove air bubble.

8.  Bake in preheated oven at 180C for 25-30 minutes or until cooked.

9.  Remove from oven，invert cake onto table until completely cooled.