上网搜了搜猫耳朵面，是山西著名面食之一，陕西关中人称作“麻食（麻什）”
较喜欢猫耳朵这名字，好可爱呀！
面团材料 ：
面粉 300克
盐 3克
清水 150克
番茄汤材料 ：
番茄 3个（切块）
蛋 2个（打散）
姜 5片
高汤 / 清水
青葱（切粒）
调味料 ： 盐、生抽、麻油、胡椒粉
做法 ：
1. 面粉加盐混合，慢慢加入清水搓揉成面团。休面30分钟。
2. 将面团擀成1cm厚的面饼，再切成小方块，撒些面粉。
3. 用拇指压向前搓，小面块卷起就成了猫耳朵。
4. 锅里倒入清水，水滚后放入猫耳朵面，煮至浮上水面，捞起。
5. 热油锅，爆香姜片，放入番茄翻炒，番茄炒软后倒入高汤，煮滚。
6. 放入猫耳朵面，淋入蛋液，边煮边搅拌。
7. 最后加入调味料，撒上葱花即可。
