百香果天使蛋糕 Passion Fruit Angel Cake

只用蛋白做的蛋糕，白白的像天使😇

这次做百香果口味的。

百香果天使蛋糕【Passion Fruit Angel Cake】

材料：6寸脱底模

玉米油 40克

百香果汁 + 籽  80克

盐 1克

低筋面粉 70克

蛋白 200克

糖粉 70克

做法 :

1. 将玉米油、百香果汁和盐搅拌均匀。

2. 筛入低粉，拌成均匀的面糊。

3. 蛋白分次加入糖粉，打发至湿性发泡。

4. 将蛋白霜分次加入面糊里，拌匀。

5. 把面糊倒入烤模里，敲出气泡。

6. 放入预热烤箱，以170度烘烤约40-45分钟。

7. 出炉倒扣，待凉。

甜菜根椰丝卷 Beetroot Kuih Ketayap

甜菜根的天然色素特别的讨喜，

这次用来做椰丝卷，亮丽的天然红，太喜欢了。

甜菜根椰丝卷【Beetroot Kuih Ketayap】

椰丝馅料 ：

嫩椰丝  300克

椰糖  150克

盐  1/4茶匙

班兰叶  数片

清水  100克

面皮材料 ：

面粉  230克

粟米粉  20克

浓椰浆  100克

甜菜根水  500克（甜菜根+清水搅打，过滤）

盐  1/2茶匙

鸡蛋  1粒

做法 ：

1. 清水、椰糖、盐和班兰叶放入锅内，煮滚至椰糖融化并过滤。

2. 加入椰丝炒至水收干，取出班兰叶待凉备用。

3. 将面皮材料混合拌匀，过滤后放置一旁约30分钟。

4. 不沾锅里抹少许油，倒入适量面糊，慢火将单面皮煎圆薄型。

5. 取出，包入馅料后卷起成圆筒状即可享用。

蓝花椰浆饭 Butterfly Pea Flower Nasi Lemak

蓝花椰浆饭【Butterfly Pea Flower Nasi Lemak】

材料 ：

蓝花  20-30朵，加清水，煮滚2分钟，过滤取蓝花汁。

白米  2杯

清水+蓝花汁  1.5杯

椰浆  1杯

盐  少许

斑兰叶  数片（打结）

配料 ：三拜江鱼仔，水煮蛋，黄瓜

做法 ：

1. 将米洗净，沥干水份，加入所有材料，用电饭锅煮熟即可。

2. 用叉子把饭翻松，趁热与配料一起享用。