炒冬粉 Fried Glass Noodles

多样面食之中，最喜爱的就是炒冬粉。

有一段时间没出现在餐桌上，好想念了。

炒冬粉【Fried Glass Noodles】

材料 ： 

洋葱  1颗（切丝）

虾米  100克（泡软，剁碎）

冬粉  180克（用清水浸软，沥干）

猪肉  100克（切丝）

包菜  100克（切丝）

红萝卜 100克（切丝）

黑木耳  50克（浸软，切丝）

红辣椒 （随意）

调味料 ： 盐，黑酱油，蚝油，生抽，胡椒粉，高汤 / 清水（各适量）

做法 ：

1. 热油锅，爆香洋葱，放入虾米炒香，加入猪肉丝拌炒至稍变色。

2. 加入黑木耳、红萝卜、包菜和红辣椒，翻炒。

3. 放入冬粉，下调味料，翻炒至冬粉变软吸收汤汁，试味，即可盛起。

肉酱虾仁全蛋面 Egg Noodles with Shrimp and Minced Meat

行动管制第12天，愿疫情早点结束，大家加油！！

肉酱虾仁全蛋面

【Egg Noodles with Shrimp and Minced Meat】

鲜虾肉酱材料 ：

猪肉碎 300克

鲜虾 200克

蒜茸 1 汤匙 

调味料 ：蚝油，生抽，黑酱油，胡椒粉，盐，糖，清水（各适量）

勾芡 : 玉米粉 + 水 

肉酱做法 ：热锅下油，爆香蒜茸，加入猪肉碎翻炒。 

加入虾仁拌炒，下调味料，焖煮至猪肉变熟，勾芡，即可盛起。 

配料 ：全蛋面，菜心，鱼丸 

综合做法 ：

1. 煮滚一锅水，先放入菜心、鱼丸烫熟，捞起。 

2. 把面放入热水的锅里煮熟，捞起，沥干，盛放在碟子里。

3. 把肉酱、烫熟的菜心、鱼丸摆放在面上，撒上葱花即可。

鲜橙草莓果冻 Strawberry Fresh Orange Jelly

非常时期，待在厨房的时间更长了。

弄些甜点，摄取多些维他命🍊🍓。。。

鲜橙草莓果冻

【Strawberry Fresh Orange Jelly】

材料 ：

蒟蒻粉  10克

细砂糖  200克

鲜橙汁  600克

清水  350克

草莓  适量（切丁）

做法 ：

1. 将蒟蒻粉和细砂糖混合均匀。

2. 煮滚清水+鲜橙汁，慢慢的加入做法（1），搅拌至溶解。

3. 倒入少许蒟蒻液在模里，放入草莓，再把蒟蒻液填满模具，待凉冷藏至凝固。

素肉骨茶 Vegetarian Bak Kut Teh

煲一锅肉骨茶，简简单单一餐。

待在家里，全民一起抗疫，加油！

素肉骨茶【Vegetarian Bak Kut Teh】

材料 ：

肉骨茶包  1个
清水  2公升 或 适量
鲍鱼菇  2包 （洗净，撕片）
香菇  10-15朵 （泡软）
素腌鸡  适量
素羊肉  适量
素三层肉  适量


调味料 ：

盐，生抽，黑酱油 （各适量）


做法 ：

1. 起油锅，先把素腌鸡、素羊肉和素三层肉炒香，备用。
2. 将清水倒入一锅内，放入肉骨茶包、鲍鱼菇和香菇，以大火煮至滚然后转小火煮1小时。
3. 加入素腌鸡、素羊肉和素三层肉，下适量的调味料即可。

乳酪塔 Cheese Tarts

行动管制14天，在家中烘焙烹饪也是种福气。

双色香蕉可可戚风蛋糕 Chocolate Banana Chiffon Cake

双色香蕉可可戚风蛋糕【Chocolate Banana Chiffon Cake】

材料 : 6寸蛋糕模

蛋黄  3个
玉米油  30克
牛奶  20克
香蕉泥  60克
低筋面粉  60克

蛋白  3个
细砂糖  50克
 
无糖巧克力粉  10克 + 热水  1tbsp （搅拌均匀备用）

做法 :

1. 蛋黄、玉米油、牛奶和香蕉泥，用打蛋器搅拌均匀。

2. 筛入低粉搅拌成均匀的蛋黄糊。
3. 蛋白打起泡状，分次加入细砂糖，打发成尾端挺立的蛋白霜。
4. 将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。
5. 然后倒入其余的蛋白霜，混合拌成均匀的面糊。

6. 取1/2的香蕉面糊，加入可可酱拌匀成巧克力面糊。

7. 将蛋糕糊倒入模里，轻敲震出大气泡。 

8. 放进预热180度的烤箱，烤25-30分钟至熟。
9. 出炉倒扣，待凉。