Monday, August 7, 2017

木薯沙谷糕 Steamed Cassava and Sago Kueh






之前烤过了木薯糕,这次换成蒸木薯糕
再加上QQ的班兰沙谷,吃起来更香



















木薯沙谷糕

木薯层材料 :

黄肉木薯  800克 刨碎,挤干水份)
浓椰浆  100克
细砂糖  150克
盐  1/2茶匙
粟米粉  3茶匙


沙谷层材料 :

沙谷米  500克
细砂糖  80克
班兰汁  4大匙
椰浆  80克


做法 :

1. 在8寸方形蒸盘里铺上香蕉叶。
2. 沙谷米用清水浸泡30分钟,沥干水份。
3. 将所有木薯层材料混合均匀,倒入蒸盘里,铺平。
4. 放入水滚的蒸锅里蒸30分钟至熟。
5. 把所有沙谷层材料混合,搅拌均匀。
6. 倒入木薯层上铺平,再继续蒸25分钟或至熟透。
7. 待冷切后,用塑料刀切块,即可享用。



Steamed Cassava and Sago Kueh 

Cassava layer ingredients :

800g grated yellow cassavadrained
100g coconut milk
150g caster sugar
1/2tsp salt
3tsp corn flour


Sago layer ingredients :

500g sago
80g caster sugar
4tbsp pandan juice
80g coconut milk


Method :

1. Line 8 inch square steaming tray with banana leaf.
2. Soak sago in the water for 30 minutes and drained.
3. Combine all the cassava layer ingredients,pour into steaming tray.
4. Steam for 30 minutes until cooked.
5. Mix all the sago layer ingredients until well combined.
6. Pour the sago mixture over the steamed cassava layer,continue steaming for another 25 minutes until cooked.
7. Cool completely before slice with plastic knife. 
























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