十月，最喜欢的月份，又可为家里的寿星准备生日蛋糕。
虽然不是最完美，却是心意满满的。
托马斯小火车生日蛋糕
蓝花戚风蛋糕体
材料 ：7寸圆模
蛋黄 2个
玉米油 15克
蓝花汁 35克
低筋面粉 50克
蛋白 2个
细砂糖 35克
紫薯戚风蛋糕体
材料 ：7寸圆模
蛋黄 2个
玉米油 15克
牛奶 35克
紫薯粉 6克
低筋面粉 45克
蛋白 2个
细砂糖 35克
做法 :
1. 蛋黄、玉米油和蓝花汁/牛奶，用打蛋器搅拌均匀。
2. 筛入低筋面粉搅拌成均匀的蛋黄面糊。
3. 蛋白打起泡状，分次加入细砂糖，打发成尾端挺立的蛋白霜。
4. 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊里，用橡皮刮刀拌匀。
5. 将面糊倒入蛋糕模，敲出气泡。
6. 放进预热160度的烤箱，烤45分钟至熟。
7. 出炉倒扣，待凉，切成2片，备用。
夹心馅 : 荔枝果肉，鲜奶油 300克
或 适量（打发）
综合做法 ：
1. 在蛋糕盘放上一片蛋糕，涂抹一层鲜奶油和摆上果肉。
2. 摆放上第二片蛋糕及涂抹第二层鲜奶油，重复以上的步骤至完。
3. 把整个蛋糕涂抹上均匀的鲜奶油，摆上装饰即可。
Thomas the Tank Engine & Friends
Birthday Cake
Blue pea flower
chiffon cake
Ingredients : 7 inch mould
2 egg yolks
15g corn oil
35g blue pea flower water
50g cake flour
2 egg whites
35g castor sugar
Purple sweet potato chiffon cake
Ingredients : 7 inch mould
2 egg yolks
15g corn oil
35g milk
6g purple sweet potato powder
45g cake flour
2 egg whites
35g castor sugar
Method：
1. Combine egg yolks，corn oil
and blue pea flower water or milk in a mixing bowl.
2. Sift in cake flour，mix well，set aside.
3. Beat egg white until frothy and
add in the sugar in 3 batches. Beating till shiny peaks.
4. Add 1/3 egg white into egg yolk
batter and fold well.
5. Pour the batter back to the 2/3
egg white and fold into a smooth batter.
6. Pour the batter into baking pan,
tap pan on table a few times to remove air bubble.
7. Bake in preheated oven at
160C for 45 minutes or until cooked.
8. Remove from oven，invert cake
onto table until completely cooled，cutting into 2 pieces.
Filling : lychee meat，300g fresh cream (whipped)
To assemble cake :
1. Place one layer cake into the
cake pan，spread with whipped cream and top with chopped lychee
meat.
2. Place the second layer cake and
spread with whipped cream. Repeat the same method until finished.
3. Frost the whole cake with whipped
cream，and
decorate accordingly.
