客家咸汤圆 Hakka Savoury Tang Yuan

很快冬至就要到了，先送上这款花型的咸汤圆。

汤圆材料 ：

糯米粉  200克
清水  160克 或 适量


做法 ：

1. 糯米粉慢慢加入清水搓揉成光滑和不粘手面团。将面团分割小份，搓圆。

2. 放入水滚的锅里煮至浮起，捞起放入一个装有冷开水的大碗中以免汤圆粘在一起。

客家咸汤圆

材料：

猪肉丝  100克

虾米  1大匙 （浸软，沥干）

香菇  3朵 （浸软，切丝）

高汤 / 清水  800毫升 或 适量
芹菜  适量

蒜茸  1大匙

调味料：生抽，蚝油，盐

做法：

1. 烧热油，爆香蒜茸和虾米。加入香菇丝和猪肉丝，炒香。

2. 倒入高汤煮滚，加入调味料。

3. 加入汤圆，煮滚。最后放入芹菜即可。

Glutinous Rice Balls Ingredients ： 

200g glutinous rice flour

160g water

Method :

1. Put glutinous flour and water in a bowl and knead till a smooth dough. Divide dough into small portions.

2. Bring a pot of water to boil , add rice balls and cook until they float to the surface，transfer into cold water. 

Hakka Savoury Tang Yuan

Ingredients :

100g pork belly，shredded

1tbsp dried shrimps，soaked and drained

3 chinese mushroom，soaked and shredded

800ml stock / water
some chinese celery

1tbsp chopped garlic

Seasoning : light soy sauce，oyster sauce，salt

Method :

1. Heat up oil , sauté garlic and dried shrimps till fragrant . Add in pork belly and mushrooms stir-fry till fragrant.

2. Pour in stock and bring to boil，add in seasoning.

3. Add in the cooked tang yuan and bring to a rapid boil. Add in celery，serve hot.