Wednesday, October 28, 2020

香蕉巧克力慕斯蛋糕 Chocolate Banana Mousse Cake



十月的另一位寿星迷上了[变形金剛],
今年就在他的生日蛋糕上摆上他的最爱😊



香蕉巧克力慕斯蛋糕

Chocolate Banana Mousse Cake】

蛋糕体材料  7寸圆模

蛋黄  4
玉米油  40
牛奶  60
可可粉  20克
低筋面粉  60

蛋白  4
细砂糖  70


做法 : 

1. 蛋黄、玉米油和牛奶,用打蛋器搅拌均匀。
2. 筛入低粉和巧克力粉搅拌成均匀的蛋黄糊。
3. 蛋白打起泡状,分次加入细砂糖,打发成尾端挺立的蛋白霜。
4. 1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀拌匀。
5. 然后倒入其余的蛋白霜,混合拌成均匀的面糊。
6. 将面糊倒入蛋糕模,敲出气泡。
7. 放进预热160度的烤箱,烤45分钟至熟。
8. 出炉倒扣,待凉,平均切成5片,备用。


巧克力慕斯材料 : 

蛋黄  2
细砂糖  60
牛奶  30
可可粉  20
吉利丁粉  10  30克清水搅拌均匀
植物性鲜奶油  250 (预先打发) 

内馅 : 香蕉切片 (撒些柠檬汁) 


做法  

1. 蛋黄,细砂糖,牛奶和可可粉隔水煮至糖溶解。
2. 加入吉利丁粉搅拌均匀待凉。
3. 加入已打发的鲜奶油混合成均匀的巧克力慕斯,平分4份。 
4. 在慕斯模里放入一片蛋糕,倒入一份巧克力慕斯和摆上香蕉片
5. 放上第二片蛋糕及第二层巧克力慕斯和摆上香蕉片
重复以上的步骤至完。
6. 把蛋糕放入冰箱冷藏约6小时。
7. 将蛋糕脱模,在蛋糕旁边涂抹打发鲜奶油,摆上装饰即可。