巧克力相思杯子蛋糕 Chocolate Ogura Cupcakes

 

12月，最喜欢的月份，因为有圣诞节啊😁😁
去年烤了麋鹿造型的杯子蛋糕，今年就换🎄圣诞树造型的杯子蛋糕

祝福大家圣诞节快乐，幸福安康。

Merry Christmas！！🎅🎄⛄ 

巧克力相思杯子蛋糕

【Chocolate Ogura Cupcakes】

材料 :

蛋黃  100克

全蛋  1个

玉米油  50克 

牛奶  60克

盐  1/8茶匙 

低筋面粉  70克 

无糖可可粉 30克 + 热水 20克，搅拌至溶解，待凉

蛋白  200克

细砂糖   8O克

做法 ：

1. 蛋黄+全蛋+玉米油+牛奶+盐+巧克力液用打蛋器搅拌均匀。

2. 筛入低粉，拌成均匀的巧克力蛋黄糊。

3. 蛋白用搅拌机搅打至起泡，分次加入细砂糖，打至尾端挺立。

4. 分次加入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀，舀入蛋糕纸杯。

5. 放入预热烤箱，以130度烤30分钟，然后转150度烤15-20分钟至熟。

熊熊汤圆 Bear Tang Yuan

 

去年做了花花汤圆，今年冬至就来点可爱的~🐻熊熊造型汤圆

祝福大家 ：阖家团圆，平安喜乐。

冬至快乐！

肉燥蒸蛋糕 Minced Meat Steamed Sponge Cake

这款咸鸡蛋糕也是小时候家里常出现的。

肉馅的咸，蛋糕的甜，咸咸甜甜的古早味鸡蛋糕，非常好吃哦！

肉燥蒸蛋糕 

【Minced Meat Steamed Sponge Cake】

蛋糕体材料 ：

鸡蛋 4个

细砂糖 130克

玉米油 1汤匙

低筋面粉 160克

泡打粉 1茶匙

 肉馅材料 ：猪绞肉  300克，大洋葱  3粒

调味料 ：黑酱油，生抽，糖，麻油，胡椒粉

做法 ：

1. 先将洋葱爆香，加入猪绞肉翻炒。

2. 加入调味料，炒至汤汁收干，盛起备用。

3. 鸡蛋加细砂糖，搅打至蓬松变白。

4. 取少许面糊，加入玉米油，拌匀，再倒回面糊里混合均匀。

5. 分次筛入低粉，轻轻搅拌均匀。

6. 将一半的面糊倒入铺纸的蛋糕模里。

7. 放入水滚的蒸锅里，大火蒸10分钟。

8. 铺上肉馅，将剩余的面糊倒入，表面撒些肉馅。

9. 用大火蒸20-25分钟至熟，脱模后待凉切片。

三色吐司 Tri-colour Toast

三色吐司

【Tri-colour Toast】

材料 :

高筋面粉  300克

细砂糖  30克

盐  3克

鸡蛋  1个

牛奶  150克

即溶酵母  4克

牛油  30克

黑可可粉  1/2汤匙 + 温水  1汤匙

绿茶粉  1茶匙 + 温水  1/2汤匙

做法 :

1. 所有材料混合(牛油除外)，搅拌至光滑状。

2. 加入牛油继续搅拌，搅拌至扩展阶段。

3. 面团平分成3份，一份原味，其它两份各加入黑可可和绿茶粉，揉匀。

4. 滚圆松弛10分钟，擀开卷起2次。

5. 三色面团随意排入吐司模，进行最后发酵至9分满，盖上吐司盖。 

6. 放入预热烤箱里以180度烘烤35-40分钟。

7. 出炉后，取出吐司，放在架子上待凉后切片。 

玉米面包卷 Sweet Corn Bread Rolls

 

玉米面包卷

【Sweet Corn Bread Rolls】

材料 :

高筋面粉  300克

细砂糖  30克

盐  3克

鸡蛋  1个

罐装玉米酱  80克

牛奶  70克

即溶酵母  5克

牛油  30克

做法 :

1. 所有材料混合(牛油除外)，搅拌至光滑状。

2. 加入牛油继续搅拌，搅拌至扩展阶段，进行初步发酵至双倍大。

3. 面团排气后，分割成10份小面团，滚圆。

4. 小面团擀开成水滴型，卷起，排放在烤盘。

5. 进行第二次发酵大约45分钟或双倍大。

6. 表面刷上蛋液，放入预热170°C烤箱烤20-25分钟。

7. 出炉后，放在架子上待凉。