Thursday, November 13, 2014

龙眼蛋糕






简单的装饰,虽然卖相比不上蛋糕店的精美,却多了满满的心意。














海绵蛋糕: 
配方取自The Kitchen 70's

蛋白4个,幼糖80g,打至硬性发泡
加入蛋黄4个,拌匀
筛入低粉60g,粟粉20g,拌匀
倒入植物油40g快速拌匀
倒入已铺纸的8寸圆模里
以180度烤约35分钟,出炉倒扣
蛋糕冷却后平均切成3片备用



夹心馅料:

罐头龙眼  滤干水  (切丝)
植物性鲜奶油  300g-350g  (打发)


蛋糕装饰:

整粒罐头龙眼
杏仁碎(适量)预先烤香 


综合做法:
1.  把一片蛋糕放在蛋糕盘上,涂上一层均匀的奶油,撒上适量的龙眼丝,铺平。再叠上一片蛋糕,再涂上一层均匀的奶油,重复相同的步骤把蛋糕完成。
2.  将整个蛋糕涂上适量厚度的奶油,然后加上装饰。装饰后把鲜奶油蛋糕放入冰箱数个小时后即可取出享用。






















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