龙眼蛋糕

简单的装饰，虽然卖相比不上蛋糕店的精美，却多了满满的心意。

海绵蛋糕: 
配方取自The Kitchen 70's

蛋白4个，幼糖80g，打至硬性发泡
加入蛋黄4个，拌匀
筛入低粉60g，粟粉20g，拌匀
倒入植物油40g快速拌匀
倒入已铺纸的8寸圆模里
以180度烤约35分钟，出炉倒扣
蛋糕冷却后平均切成3片备用

夹心馅料：

罐头龙眼  滤干水  （切丝）

植物性鲜奶油  300g-350g  （打发）


蛋糕装饰：

整粒罐头龙眼
杏仁碎（适量）预先烤香 

综合做法：

1.  把一片蛋糕放在蛋糕盘上，涂上一层均匀的奶油，撒上适量的龙眼丝，铺平。再叠上一片蛋糕，再涂上一层均匀的奶油，重复相同的步骤把蛋糕完成。
2.  将整个蛋糕涂上适量厚度的奶油，然后加上装饰。装饰后把鲜奶油蛋糕放入冰箱数个小时后即可取出享用。