Sunday, November 23, 2014

牛奶全麦面包





家里很久没有闻到面包香,为了省时间就用直接法做出这款全麦面包。


















材料:

高筋面粉  200g
细砂糖  20g
全麦面粉  50g
盐  1/2tsp
鲜奶  150g
牛油  20g
酵母  1tsp







做法:

1.  先将干性材料稍微混合后,慢慢加入湿性材料 (牛油除外),搅拌成光滑可展延面团。
2.  加入牛油继续搅拌成可撑韧性薄膜,基础发酵至2倍大。

3.  基础发酵后,取出面团排气,分割成一份60g,滚圆后松弛10分钟。
4.  整型后放置烤盤上做最后发酵至兩倍大。
5.  烤箱预热170度,烘烤20-25分钟即可。

























I am submitting this post to Best Recipes for Everyone (November 2014 Event: My Bread Story) hosted by Fion (XuanHom's Mon Kitchen Diary).





 


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