直接法的面包，成品非常松软绵密，没裹入馅料，净吃也一样很美味。
配方取自：这里
手撕包（6寸硬模一个）
材料：
高筋面粉 200g
牛奶 120ml
鸡蛋 1个（带壳50g左右，留少许最后刷面包用）
细砂糖 30g
盐 2g
酵母 2g
黄油 20g
做法：
1. 后油法至完成阶段，盖保鲜膜发酵至2.5倍大，取出排气，分割成6等份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
2. 取其一，擀成牛舌状，卷起。然后滚长至20cm左右。
3. 另外两块同样。三根长条，把一头捏在一起，然后编成辫子。另外三块面团同样操作，编成辫子。
4. 放入抹了黄油的模子中，入烤箱。不开火，放一杯热水，发酵至8分满左右。取出刷蛋液，撒芝麻。
5. 烤箱预热170度，35分钟左右。上色过深时盖锡纸。（温度视个人烤箱调整）
*后油法，是指把除了黄油外的材料揉匀成团，至稍具延展性。加入黄油最后揉至可以拉出透明的薄膜，薄膜破洞很圆滑。这为完成阶段。
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Story) hosted by Fion (XuanHom's Mon Kitchen
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