双色可可馒头

终于动手做了一直很想做的双色馒头，很喜欢吃馒头，简单的美味。

材料：

水  260克

即溶酵母  5克 （1小匙+1/4小匙）

包粉/中筋面粉  500克

细砂糖  30克

植物油  5克

无糖可可粉  1大匙

做法：

1.  先将水和即溶酵母混合。

2.  除了无糖可可粉外，将所有材料混合，搓揉成光滑面团。

3.  将面团分割成一大一小两份面团，较大的面团当成白面团，较小的面团加入可可粉揉至光滑。

4.  将面团放在室温下松弛5分钟。

5.  将白面团擀成约30cm x 20cm的长方形，将可可面团擀成比白面团较窄一点的长方形。

6.  将白面团表面多余的粉扫掉，再均匀地刷上清水，接着将可可面团盖在白面团之上。

7.  轻压表面，使面团的厚度一致。

8.  将可可面团表面多余的粉扫掉，再均匀地刷上清水。由面团的边缘开始紧密地卷起，慢慢卷成圆柱体。

9.  卷成圆柱体后，再从面团中心向两边轻搓数下，好让面团粗细相等。

10.  将面团分割成8等份，放在腊纸上。

11.  将面团直接放入蒸笼内，盖上蒸笼盖，进行最后发酵约30分钟。

12.  面团发酵后，锅中放入冷水，将蒸笼放在锅上，热水沸腾后算起，以中大火蒸约15分钟（从冷水蒸起，全程约需20分钟）。
13.  蒸好后，盖上开一个小缝，让里头的热气散开，才将馒头取出。