Saturday, February 22, 2014

南瓜全麦沙葛包














看到这食谱时,就对这南瓜与全麦粉结合的包子感兴趣。加入了南瓜的全麦包子,成品变得好柔软,配上吃多也不腻的沙葛馅料,更加美味了!




 











馅料:
 

沙葛  2大粒(刨丝),红萝卜  2条(刨丝),香菇  8 朵浸软切虾米  2大匙(剁碎),蒜茸碎  1大匙

调味料:
白胡椒粉,盐,糖酱油


*调味料可自行调理*



馅料做法:

烧热适量的食油爆香虾米碎香菇把沙葛丝和红萝卜丝加入炒至软水分略收干,加入调味料继续炒至均匀盛起备用。










包子皮食谱取自:Cass

包子皮材料:
(可做约10个包子)



包粉  150g
全麦粉  100g
南瓜泥  90g
牛奶  80-90g
即溶酵母  1/2tsp
双倍发粉  1tsp
细砂糖  15g
白油  1tbsp


包子做法:

1.  把全部材料揉成一个光滑的面团,让面团松弛5分钟。
2.  分割成10份,包入馅料放在防粘蜡纸上
3.  把包好的包子,排入蒸笼里,盖上盖子,
进行最后发酵约15-20分钟至双倍大
4.  以中火蒸15-20分钟。
5.  蒸好后,不要马上开盖,在蒸笼盖上开个小细缝,让里头的热气散开,5分钟后,才把包子取出来这样可避免包子表面变皱。
















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