Saturday, February 15, 2014

Cheddar Cheese Cake





2014年难得一遇的中西双情人节,祝福大家元宵节+中西情人节快乐
幸福满满

Wishing all a Happy Chap Goh Mei & Happy Valentine's Day!








在这浪漫又特别的日子,为我的他准备了他最喜爱的芝士蛋糕。。。








食谱参考 Anna



材料:
鸡蛋  3个 (蛋白与蛋黄分开)
幼糖  50g
塔塔粉  1/4tsp
芝士片  3片 (60g)
鲜奶  50g
牛油  50g
面粉  50g 
幼盐  1/8tsp
 
做法:

1.  芝士片、鲜奶及牛油一起隔水煮溶,待凉。
2.  蛋白、塔塔粉及幼盐用高速打至起粗泡,幼糖分
两次加入,继续打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。
3.  蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。
4.  将一半的蛋白倒入芝士糊内,用手轻轻搅拌均匀,筛入面粉,继续拌匀。
5.  将芝士糊反倒入剩余的蛋白内,搅拌均匀。
6.  预热烤箱 150 度,隔水烘烤 50 分钟。

温度请视个人烤箱调整











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