Monday, March 17, 2014

白萝卜糕 Radish Cake




住家附近有档早市卖萝卜糕,每次吃了之后就一直很想自己动手来蒸一盘,结果就是一直拖到现在。。。
















找来了 eileenの记事本  的食谱,谢谢分享



材料:

350g - 400g  白萝卜  (刨丝)
250g  粘米粉
30g  木薯粉
30g  澄粉
100g  虾米(随意)
800g  水(分成两部分)
1tbsp  蒜末
1tbsp  葱头碎


调味料:(可自行调味)

2tsp  盐
1tbsp  糖
2-3tsp  酱青
1tsp  胡椒粉
数滴  麻油


撒面:

花生碎  适量 (炒香,去衣,搅碎)



做法:

1.  把虾米浸软,再用搅拌机搅碎(建议不要搅太碎)。
2.  放少许油,把蒜末及葱头碎爆香,再把虾米加入炒香。
3.  倒入白萝卜丝及400g的水翻炒片刻。
4.  把所有粉类混合,倒入另外400g的水,加入所有调味料搅拌均匀。
5.  转成小火,把面糊慢慢倒入做法(3)里,用木匙不停搅拌至浓稠状。
6.  倒入抹油的方模里,大火蒸约35-40分钟即可。
7.  待稍微冷后撒上花生碎,等完全冷却才切片。































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