Tuesday, September 2, 2014

公仔饼（香化饼）



今年蛮受欢迎的公仔饼，怎能错过呢。。。
鱼儿鱼儿桌上游。 。 。 游来游去乐悠悠，呵呵。。























份量 ：28个 x 30克

材料：
 
面粉  350克（过筛备用） 
糖浆  230克 
花生油  100克 
碱水  5克 
纯莲蓉  150克 
烤香瓜子  适量
 
 
表层涂面：蛋黄1个  +  鲜奶 1汤匙搅拌均匀过滤 


做法：
 
1.  把面粉过筛备用。
2.  容器里加入糖浆、花生油、碱水和莲蓉一起搅拌均匀。 
3.  然后拌入面粉和瓜子，搅拌成均匀的面团。
4.  把容器盖上。放置休息 2 - 3个小时至面团不粘手。 
5.  把面团分割成每份大约 30克，把面团搓圆，然后放入木模里印出形状。
6.  烤箱预热后，把烤盘放在中层。以160度烘烤大约10 - 12分钟。然后把饼取出烤箱。待冷一会儿（大约10分钟后），才涂上一层的蛋液。
7.  然后再送入烤箱继续烘烤大约15-20分钟至金黄色或熟即可。











































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