Sunday, August 31, 2014

火龙果黑芝麻燕菜月饼





这款火龙果燕菜月饼的食谱和之前的黄金黑芝麻燕菜月饼相同,不同的是将南瓜泥换成火龙果泥





















材料: 

A 燕菜蛋黄 
清水  200g 
燕菜粉  1tsp
幼糖  30g
牛奶  1tbsp
橙色素  少许


B 内馅 
燕菜粉  1tsp
清水  125g
幼糖  35g
浓椰浆  75g
黑芝麻粉  1tbsp
 

C 外皮
清水  275ml 
幼糖  60g
燕菜粉  1tbsp
浓椰浆  100g

火龙果泥  100g
 


 
做法:

1.  将材料(A)放入锅里以小火煮至溶解及滚,熄火倒入模里待凉,冷藏至凝固后取出,待用。
2.  将(B)料放入锅里以小火煮至滚,加入黑芝麻粉拌均,熄火倒入模里,中间放入1粒(1),待凉,冷藏至凝固,取出待用。
3.  将材料(C),
火龙果泥除外,放入锅里,以小火煮至滚后才加入火龙果泥拌均,熄火倒少许在模里,待稍凝固,放入(2)再淋满(C)料,待凉冷藏至凝固,即可享用。
































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