Saturday, August 30, 2014

紫薯燕菜月饼





加入了紫薯泥的燕菜月饼口感也不错吃的























材料:

燕菜蛋黄:
清水  200g
燕菜粉  1tsp
幼糖  30g
牛奶  1tbsp
橙色素  少许 


燕菜蛋黄的做法: 
将所有材料放入锅里以小火煮至溶解及滚,熄火倒入模里待凉,冷藏至凝固后取出,待用




内馅:
燕菜粉  1 1/2tsp
清水  225ml
幼糖  40g

浓椰浆  75ml 
盐  少许 

馅料做法:
将所有材料倒入锅里,边煮边搅拌至滚,熄火倒入模里,中间放入1粒燕菜蛋黄,待凉,冷藏至凝固,取出待用。



外皮:
清水  280ml
幼糖  60g
燕菜粉  1tbsp
椰浆  35g
紫薯泥  100g 


皮料做法:
将所有材料,紫薯泥除外,放入锅里,以小火煮至滚后才加入紫薯泥拌均,熄火,过滤,再倒少许在模里,待稍凝固,放入馅料再淋满皮燕菜,待凉冷藏至凝固,即可享用。






































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