Thursday, August 21, 2014

巧克力咖啡燕菜月饼





咖啡搭配巧克力,这口味大人小孩都会喜欢。。。
















材料:
 

燕菜蛋黄 
清水  200g
燕菜粉  1tsp
幼糖  30g
牛奶  1tbsp
橙色素  少许


燕菜蛋黄的做法: 
将所有材料放入锅里以小火煮至溶解及滚,熄火倒入模里待凉,冷藏至凝固后取出,待用


馅料: 
(A)
燕菜粉  2tsp
遮里粉  1tsp
幼糖  80g
清水  250ml

(B)
2in1白咖啡粉  1包 + 热水 50ml 溶解
牛奶  150ml

馅料做法:
1.  将(A)料搅匀煮至滚,加入(B)料拌匀,转小火再煮2分钟,熄火
2.  将煮好的馅料分别倒入模里,中间放入1粒燕菜蛋黄,待凉,冷藏至凝固,取出待用。



皮料:
(D)
燕菜粉  3tsp
遮里粉  1tsp
幼糖  120g
清水  500ml

(E)
牛奶  150ml
热水  100ml
巧克力粉  1大匙
可可粉  1大匙

皮料做法:
1.  巧克力粉和可可粉加热水溶解,搅拌均匀,待用
2.  将所有皮料(D)放入小锅搅匀煮滚,加入(E)料拌匀转小火煮2分钟,熄火
3.  倒入少许皮料燕菜在月饼模里待稍凝固放入馅料燕菜再淋满皮料燕菜待凉冷藏至凝固。






























This post is linked to the event, Best Recipes for Everyone August 2014 Event Theme: Mooncake hosted by Fion XuanHom's Mom.






 


 

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