Sunday, August 17, 2014

绿茶月饼 (翡翠莲蓉馅)





一段时间没更新部落格了,做了的作品也没有太多精力拍照,加上挺着八个月大的巨肚,
人也比较累,一有时间就是想休息。

最近看见许多部落格的朋友都开始分享月饼的贴子,
超市也摆着各式各样的月饼让我忍不住要提起精神加快脚步咯。。。





















食谱参考:Joceline


材料:

水仙粉 / 低筋面粉  125g

绿茶粉  10g
糖浆  90g
花生油/ 玉米油  25g
枧水  1/4tsp

馅料:
 
翡翠莲蓉 - 360g

涂面:

蛋黄 1个 + 鲜奶 1tbsp (一起搅拌均匀后过滤备用)

 
份量: 

月饼皮:20g 
翡翠莲蓉:30g 


做法: 
 
1.  饼皮材料混合成面团,等待1小时不粘手后才使用。
2.  把月饼皮分成每份20g,搓圆。
3.  把翡翠莲蓉馅分成每份30g,搓圆。

4.  把月饼皮压扁后包入一份30g的馅料,再放入月饼模型里印出形状。
5.  预热烤箱170度,烘烤10分钟,取出待凉一些了才涂上蛋液,再送入烤箱继续烘烤15分钟或上色。
6.  月饼取出后,放在铁架上散热,待2-3天回
油松软湿润便可享用。





































This post is linked to the event, Best Recipes for Everyone August 2014 Event Theme: Mooncake hosted by Fion XuanHom's Mom.











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