Tuesday, December 16, 2014

凤梨杯子蛋糕




想做些小蛋糕参与Fion家十二月的主题却遇到懒虫上身,
今天就选来了这款吃多也不腻的酸甜牛油小蛋糕。


















食谱取自:Carol 自在生活

材料:

低筋面粉  100g
发粉  1/2tsp
凤梨汁(凤梨罐头汤汁)  50ml
全蛋  1个
细砂糖  50g
牛油  50g
凤梨罐头果肉  100g (50g切成丁,另外50g切成薄片)
盐  1/8tsp


做法:

1.  将牛油用打蛋器搅拌成乳霜状。
2.  加入细砂糖及盐用打蛋器打至泛白尾段挺立的状态。
3.  鸡蛋打散分5-6次加入,每一次都要确实搅拌均匀才加下一次,避免油脂分离。
4.  再将过筛的粉类和凤梨汁交替分2次加入搅拌均匀。
5.  然后将切好的凤梨丁加入搅拌均匀。
6.  将面糊倒人纸杯内约7分满,面糊上铺放适量的凤梨片。
7.  送入预热后的烤箱,170度烘烤大约25-30分钟左右。




























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My Little Cupcakes by Fion of XuanHom's Mom.








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