汤种南瓜面包

加入南瓜的面包体很松软，加入了汤种的南瓜面包更加松软可口。

面包体食谱参考 : Christina's Lifestyle

汤种材料:
高筋面粉  20g
水  100g

汤种做法:
在100g的水中加入20g的高筋面粉搅拌均匀，加热至65度。面糊在搅拌时会有纹路出现的状态，离火即可。
在面糊表面贴上一层保鲜膜，降到室温后使用。(防水分流失和表皮结皮)
面糊冷却约1小时后即可使用，若未使用完毕，可以密封放入冰箱保存1，2天。若汤种面糊变灰色时就不可再使用。

面团材料 : A
高筋面粉  270g
低筋面粉  30g

南瓜泥  120g
细砂糖  60g
盐  1/8tsp
即溶酵母  6g
汤种  100g 

牛奶  30g-50g （用量视南瓜泥的水分而定）

面团材料 : B
奶油  30g 

馅料 : 蟹柳，香肠，肉松，美乃芝 

 
做法:

1. 将面团材料A全部倒入搅拌盆，搅拌至面团成团且有筋性。
2. 加入材料B，搅拌至完成阶段，可拉开薄膜。
3. 放置一旁，让面团发至双倍大。 
4. 发好的面团排气，搓圆，进行中间发酵约10分钟。
5. 把面团分8等份，然后滚圆让面团进行中间发酵约10分钟 。 取一小面团，擀成圆形，包入馅料，搓圆。 
6. 把整好形的面团放在纸托或排放到烤盘上，放在温暖湿润处，进行最后发酵50分钟-60分钟，至双倍大。 
7. 发好的面团表面刷上蛋液后放入炉烘烤，用170度烤大约15-20分钟。