Thursday, December 25, 2014

柠檬杯子蛋糕 Lemon Cupcake




喜欢这蛋糕加上那柠檬醤酸甜的滋味,
于是将它改成迷你版的「英式柠檬蛋糕」,送礼也较方便















蛋糕体食谱这里

材料:

粟米油  25g
柠檬汁  35g
冷鸡蛋  3个
细砂糖  80g
特幼面粉 100g 
盐 1/8tsp 

打发植物鲜奶油 适量 


做法: 

1.  粟米油和柠檬汁搅拌均匀后备用。
2.  面粉过筛备用。
3.  把冷鸡蛋放入容器里,加入砂糖、盐打发至浓稠。
4.  将面粉倒入,用刮刀或打蛋器把面糊搅拌均匀。
5.  最后加入做法(1)的柠檬混合液搅拌均匀。
6.  模子放上蛋糕纸托,将面糊倒入纸杯里约9分满,轻轻敲出气泡。
7.  放入预热后的烘箱里以170度烘烤大约20-25分钟或至金黄色。(请依个人烤箱温度调整)
8.  待凉后挤上奶油和淋上柠檬酱,装饰即可。


柠檬酱

食谱:Helena's Kitchen
 
(A)
全蛋
2 

柠檬汁 65g 
细砂糖 60g 
柠檬皮1粒

(B)
牛油 45g 

做法: 

1. 将(A)的材料放进一个小锅子里,小火,边煮边搅拌,至浓稠。

2. 加入牛油搅拌至柠檬酱顺滑。

3. 把柠檬酱倒入干净的容器里,盖上一张保鲜膜,待冷备用。












*** MERRY CHRISTMAS 2014 ***





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