Saturday, February 7, 2015

椰丝酥饼




又是另一款非常好吃,值得推荐的椰丝酥饼,也是每年必做的年饼之一

















食谱取自 : Ching

材料:

低筋面粉  80g
粘米粉  10g
干椰丝  20g
牛油  90g
鸡蛋  1tbsp
糖粉  50g 

装饰:

干椰丝  适量


做法:

1. 牛油软化以后,倒入糖粉,用打蛋器打发。
2. 打到牛油体积膨松,颜色变浅,呈轻盈的状态就可以了。
3. 加入1大匙打散的鸡蛋。
4. 继续用打蛋器打至鸡蛋与牛油油完全混合。
5. 低筋面粉、粘米粉混合过筛,再倒入椰丝混合均匀。把混合的面粉倒入打发好的牛油里。
6. 用橡皮刮刀搅拌均匀,成为饼干面糊。
7. 将1茶匙面糊(稍微弄圆形)放进迷你杯子,一个一摆在烤盘里,再撒上椰丝装饰。
8. 将烤盘放入预热好的烤箱,上下火150度,烤焙15-20分钟左右,到饼干表面金黄色即可。

























I'm joining Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015 Event Theme: My Homemade Cookies by Fion of XuanHom's Mom and co-host by Victoria Baking Into The Ether.



&






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"Cook & Celebrate: CNY 2015" event organised by

Yen from Eat your heart out, Diana from Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids.










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