Monday, February 2, 2015

腐乳焖斋菜



爱上这道斋菜,不止新年或初一十五,平时也爱煮一大锅,
单是这一道菜肴就能配上好几碗白饭了。。。。













材料:

白菜 / 元小白菜
腐竹
冬粉(泡软)
姜(去皮,切片)
金针
发菜
云耳


调味料:

腐乳,蚝油,适量

** 没加入生抽或盐, 因腐乳已有咸味



做法:

1. 白菜洗净切段备用。
2. 腐竹先炸过,捞起沥干油份,泡水浸软,挤干水份备用。
3. 金针浸软去除根部的硬蒂。
4. 发菜稍微冲洗备用。
5. 云耳泡软,去蒂,去沙石,洗干净。
6. 锅里下油烧热后,爆香姜片。
7. 放入白菜,金针和云耳翻炒。
8. 腐乳和蚝油一起加入炒匀后,然后注入适量的清水。
9. 以中火焖煮至菜变软,然后加入腐竹,冬粉和发菜,再稍微煮一煮,即可。











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I'm also linking this post to the
"Cook & Celebrate: CNY 2015" event organised by

Yen from Eat your heart out, Diana from Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids.










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