好喜欢百香果独特又浓郁的香味，更爱那酸酸甜甜的果肉。
在超市买了一袋的百香果，大部份都是切开了直接吃，
剩下的就做了这百香果戚风。
百香果戚风蛋糕
材料 ： 20cm中空戚风圆模
蛋黄 4个
细砂糖 30克
盐 1/4茶匙
玉米油 50克
牛奶 20克
百香果肉 55克
低筋面粉 100克
发粉 1/2茶匙
蛋白 4个
细砂糖 80克
柠檬汁 1/2茶匙
做法 ：
1. 蛋黄加糖和盐用打蛋器搅拌至糖溶。
2. 加入油、牛奶、百香果肉拌均匀。
3. 筛入低粉和发粉，拌均至无粉粒状。
4. 蛋白加柠檬汁打起泡状，分次加入细砂糖，打发成尾端挺立的蛋白霜。
5. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀拌匀。
6. 然后倒入其余的蛋白霜，混合拌成均匀的面糊。
7. 将面糊倒入戚风模，敲出气泡。
8. 放入预热烤箱170度C烤40-45分钟或至熟。
9. 出炉倒扣，待凉。
Passionfruit Chiffon Cake
Ingredients :
4 egg yolk
30g castor sugar
1/4tsp salt
50g corn oil
20g milk
55g passionfruit pulp
100g cake flour
1/2tsp baking powder
4 egg white
80g castor sugar
1/2tsp lemon juice
Method :
1. Whisk egg yolk，salt and sugar until sugar dissolved.
2. Mix in corn oil，milk and passionfruit pulp .
3. Sift in cake flour and baking powder，mix well，set aside.
4. Beat egg white with lemon juice until frothy and add in the sugar in 3 batches. Beating till shiny peaks.
5. Gently fold in egg whites into egg yolk batter until blended.
6. Pour batter into 20cm chiffon mould，tap pan on table a few times to remove air bubble.
7. Bake in preheated oven at 170C for about 40-45 mins or until cooked.
8. Remove from oven，invert cake onto table until completely cooled.
(Recipe reference Fruity Cakes by Alex Goh)
