巧克力生日蛋糕 Chocolate Birthday Cake

快乐的十月，家里有三位成员生日。能为亲人准备生日蛋糕，是很幸福的。

虽然比不上蛋糕店的精美，但也希望将来的每一个生日都能为他们亲手准备生日蛋糕。

第一个生日蛋糕，为喜爱汽车的他，摆上了小汽车装饰。

原味戚风蛋糕体

材料 :  8寸脱底圆模

蛋黄  4个

细砂糖  10g

玉米油  30g

鲜奶  80g

低筋面粉  120g

 

蛋白  4个

细砂糖  60g

巧克力戚风蛋糕体

材料： 8寸脱底圆模

蛋黄  4个

细砂糖  20g

玉米油  40g

鲜奶  60g

低筋面粉  70g

玉米粉  5g

巧克力粉  15g

蛋白  4个

细砂糖  60g

做法 ：

1. 所有粉类混合过筛备用。

2. 蛋黄加入糖拌匀，再加入油、鲜奶搅拌均匀。

3. 拌入粉类，搅拌成均匀的蛋黄面糊。
4. 蛋白分次加入细砂糖打发（湿性蛋白霜）。

5. 将蛋白霜分3次拌入蛋黄面糊里，搅拌成均面糊。
6. 将面糊倒入模子里，轻轻把气泡敲出。
7. 放入预热后的烤箱，170烘烤大约40分钟。
8. 蛋糕烘好后，立刻取出烤箱倒扣，待凉后脱模切片备用。

巧克力鲜奶油： 

食谱参考蓝色小厨

巧克力块  150g （切碎）

鲜奶  100g

植物鲜奶油  200g

鱼胶粉  1tbsp

温水  50g

 

巧克力鲜奶油做法：

1. 隔水加热的方式，把巧克力碎和鲜奶煮热至巧克力溶化。
2. 鱼胶粉和温水搅拌均匀，备用。
3. 将鲜奶油和（1）一起打发，最后慢慢的加入（2），即成巧克力鲜奶油。


巧克力淋浆： 

 

黑巧克力  150g

动物性鲜奶油  70g

牛油  10g

淋浆做法： 将所有材料放入小锅里，隔水炖溶后，离火，待凉。

综合做法 :

 

1. 把一片巧克力蛋糕放在蛋糕盘上，涂上一层均匀的巧克力鲜奶油。再叠上一片原味蛋糕和涂上一层均匀的巧克力鲜奶油。重复相同的步骤把蛋糕完成。

2. 将整个蛋糕涂抹适量的巧克力鲜奶油，然后放入冰箱冷藏定型。

3. 定型后才淋上巧克力浆，再次放入冰箱冷藏，待凝固后便可加上装饰。