Grace's Blog 欣语心情: 金瓜算盘子

Saturday, October 11, 2014

趁着这次的南瓜蜜月，以南瓜代替芋头，做了这金澄澄的算盘子。

材料：

金瓜 500g
木薯粉 250g

调味料：

酱青，胡椒粉和盐各适量

做法：

1. 将金瓜去皮，切片，放入锅里蒸至熟，趁热压烂，慢慢加入木薯粉揉成团。（如太干，可加入少许水一起揉搓）

2. 将做法（1）搓成圆形，用手指轻轻的在中央按压成算盘子的形状。

3. 烧热一锅水，水滚后，放入算盘子煮至浮在水面上，捞起，过一过冷水，让煮熟的算盘子不会粘在一起。

4. 热油锅，放入蒜头碎爆香，加入虾米碎、肉碎、冬菇丝和辣椒炒香，再倒入算盘子略炒，加入调味料稍微翻炒几下，最后撒上青葱即可。