Tuesday, October 7, 2014

松软南瓜蛋糕





在这十月份的南瓜蜜月,很想烘个南瓜蛋糕,找来了这个很棒的食谱,蛋糕口感松软美味。
  谢谢Eileen的好分享
















材料:

蛋黄  4个
南瓜泥  50g
牛奶  50ml
粟米油  50ml
底粉  65g
粟粉  15g
盐  少许

蛋白  4个
细砂糖  50g
柠檬汁  1tsp

洒面装饰:
青瓜子  适量


做法:

1.  将牛奶加入南瓜泥里,用搅拌器混拌,再把蛋黄,粟米油,盐依序加入并搅拌均匀。
2.  筛入低粉及粟粉,搅拌成蛋黄面糊,备用。
3.  将蛋白打发至大气泡,加入柠檬汁,再分次把细砂糖倒入,快速拌打成尾端挺立的蛋白霜。 
4.  取1/3的蛋白霜加入蛋黄面糊里,用搅拌器将两者混合。 
5.  再倒入剩余的蛋白, 用橡皮刮刀从底部以同一方向,轻轻拌匀。 
6.  把面糊倒入模型里,轻敲震出大气泡,在面糊上洒入适量的青瓜子。
7.  放入预热烤炉,以170度烘约40分钟,出炉后静置5分钟才脱模。

























This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen (Eileen's Diary).




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