Thursday, October 23, 2014

南瓜红龟糕





每个当下，都有值得关注的事。  
在平凡的每一天中，都藏着简单的幸福。
















每份重量
红龟糕皮：20g     馅料：15g
绿豆馅：
 
绿豆片 300g
细砂糖 170g
水 少许


馅料做法：

1. 把绿豆片用清水浸泡隔夜。
2. 加少许水，以大火蒸20分钟至熟透及软。
3. 离火，趁热压烂成泥状，然后加入细砂糖拌匀即可。





做法：

1. 将材料（A）搅拌均匀成团，盖着约10分钟。
2. 加入冷水，然后慢慢地加入食油搓成团。
3. 把面团平均分割，搓圆压扁后包入馅料。
4. 放入抹上少许糯米粉的木模里印出形状。
5. 把糕放在一小片涂上少许油的香蕉叶上。
6. 以大火蒸约2分钟，开盖一会，再继续蒸4分钟即可。
7. 蒸好后，在糕的表面上扫上一层薄薄的食油，冷却后即可食用。
 



























This post is linking to Little Thumbs Up October Event : Pumpkin 


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