Thursday, October 9, 2014

香兰椰丝包






喜欢香兰天然的味道,用香兰汁做的包子配上椰丝馅,感觉很有古早味呢















食谱参考Bernice's Kitchen


材料:

香兰汁  115g
即溶干酵母  3g
中筋面粉  250g
细砂糖  20g
奶粉  10g
粟米油  7g
泡打粉  2g



面团做法:

1. 酵母粉溶于水,倒入所有材料内,搅拌成团。然后用手搓成不黏手的光滑面团。
2. 松弛20分钟后,擀成长方形然后卷起成圆柱形,松弛10分钟,分割成每块40g。
3. 擀成中间厚旁边薄的面团,包入适量馅料,右手捏折纹左手转动,收口捏紧,放在烘焙纸上。
4. 最后发酵20分钟左右。最后2分钟时开始煮水,水中放一只铁汤匙(水滚时会有响声)。当水有热度时放上蒸笼蒸15分钟左右。
5. 包子蒸好后,将蒸笼盖略打开待3~5分钟后才将包子取出。




椰丝馅料:

新鲜椰丝  150g
椰糖  75g
清水  75g
香兰叶  数片(打结)



馅料做法:
 

把椰糖煮至溶解, 加香兰叶及椰丝, 最后加入清水,小火炒干即可。





























I'm joining Best Recipes for Everyone October 2014 Event Theme: Bun in My Hot Steamer hosted by Fion of XuanHom's Mom.




 


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