口感Q软的砵仔糕，加上满满的红豆，
并用竹签穿起来吃，特别好味。
材料:
粘米粉 70g
木薯粉 40g
澄面粉 22g
黑糖/黃糖/片糖 70g
清水 120g (煮糖)
清水 300g (调粉)
紅豆 适量
做法:
1. 红豆洗净，浸水隔夜。放入锅里，加水盖过红豆，大火煮滾后用小火煮2小时左右至软熟，沥干水份，备用。
2. 预先将小碗摆放在蒸笼中。在每个小碗中加入少许红豆，隔水蒸热5-10分钟。
3. 所有粉类混合，过筛，加入300g的清水搅匀。
4. 注入120g的清水在小锅子中并加入黑糖，煮至糖溶解即可。
5. 趁热将糖水倒入粉浆里拌勻，過篩。
6. 将混合好的粉桨倒入小碗至七分满，大火隔水蒸5分钟。
7. 掀开锅盖，在半凝固的砵仔糕表层撒上红豆，再继续蒸15-20分钟至熟透。
8. 待冷却后，用竹签挑出来，即可享用。
** 小碗要预先蒸热，然后迅速倒入粉浆，这可避免蒸的时候粉桨沉淀。
** 粉桨倒入小碗的真正份量取决于小碗的大小。
** 蒸好的砵仔糕中间的部份会有稍微往下凹陷的。
I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.
