Friday, March 6, 2015

双层糯米糕 Kuih Seri Muka



小时候不爱吃的糕点,长大后口味也慢慢地改变。
现在却喜欢上这款很有口感充满浓郁的椰香味班兰味娘惹糕点


















材料 :(8x8方模 1个) 

下层材料:

糯米  250g
浓椰浆  170g
盐 1/4tsp
班兰叶 (数片,打结) 


下层做法:

1.将糯米浸水4个小时,沥干。
2.在蒸盘里倒入沥干的糯米、椰浆、盐和班兰叶,蒸30分钟。
3.
将班兰叶取出,把蒸好的糯米饭倒入一个铺了香蕉叶的方模里压实。 



上层材料:

鸡蛋  2
砂糖  100g
班兰  120g
椰浆  400
面粉  120
木薯粉 3大匙
盐 1/4tsp


上层做法:

1.将鸡蛋和砂糖打至糖融化,加入班兰椰浆和盐拌均匀。
2
.筛入粉类拌匀然后把面糊过滤
3.
用中小火面糊必须不停搅拌煮至稍微浓稠熄火。

4.将面糊慢慢倒在糯米饭上,用中小火蒸3040分钟。待完全冷切后才切片。




















I'm submitting this post to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme: My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline - Butter, Flour & Me.














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