牛油果可可相思蛋糕
7＂方形模
牛油果面糊
材料A :
蛋黄 50克
全蛋 (打散) 35克
粟米油 25克
盐 1/8茶匙
材料B :
特幼面粉 55克
牛油果泥 95克 (牛油果1颗加牛奶以果汁机搅打成泥)
做法：
1. 先混合（A），用打蛋器搅拌均匀。
2. 加入（B）再搅拌拌匀。
可可面糊
材料 :
可可粉 1汤匙 加 热水10克 (待凉备用)
粟米油 25克
牛奶 30克
盐 1/8茶匙
蛋黃 50克
全蛋 (打散) 35克
特幼面粉 35克
做法 :
1. 粟米油+牛奶+可可酱+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡。
2. 加入特幼面粉再搅拌拌匀。
蛋白霜
材料 :
蛋白 200克
细糖 65克
做法 :
1. 蛋白用搅拌机搅打至起泡，分次加入幼糖，打至尾端挺立。
2. 蛋白霜平均分成2份，分别加入牛油果面糊以及可可面糊里，拌匀。
3. 将两色面糊倒入模具，轻敲出气泡。
4. 预热烤箱，蒸烘法130度烘40分钟，然后转150度烘40分钟即可。
5. 出炉后，倒扣待凉。
Avocado Cocoa Ogura Cake
7 inch
square mould 牛油果泥 95克 (牛油果1颗加牛奶以果汁机搅打成泥)
做法：
1. 先混合（A），用打蛋器搅拌均匀。
2. 加入（B）再搅拌拌匀。
可可面糊
材料 :
可可粉 1汤匙 加 热水10克 (待凉备用)
粟米油 25克
牛奶 30克
盐 1/8茶匙
蛋黃 50克
全蛋 (打散) 35克
特幼面粉 35克
做法 :
1. 粟米油+牛奶+可可酱+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡。
2. 加入特幼面粉再搅拌拌匀。
蛋白霜
材料 :
蛋白 200克
细糖 65克
做法 :
1. 蛋白用搅拌机搅打至起泡，分次加入幼糖，打至尾端挺立。
2. 蛋白霜平均分成2份，分别加入牛油果面糊以及可可面糊里，拌匀。
3. 将两色面糊倒入模具，轻敲出气泡。
4. 预热烤箱，蒸烘法130度烘40分钟，然后转150度烘40分钟即可。
5. 出炉后，倒扣待凉。
Avocado Cocoa Ogura Cake
Avocado paste
Ingredients A :
50g egg yolk
35g whole egg
25g corn oil
1/8 tsp salt
Ingredients B :
55g cake flour / super fine flour
95g mashed avocado ( Blend 1 avocado with milk )
Method：
1. Place all ingredients (A) in a mixing bowl and whisk to incorporate.
2. Add in ingredients (B) and mix well.
Cocoa paste
Ingredients :
1tbsp cocoa powder add 10g hot water (mix well)
25g corn oil
30g milk
1/8tsp salt
50g egg yolk
35g whole egg
35g cake flour / super fine flour
Method :
1. Corn oil+milk+cocoa paste+salt+egg yolk+whole egg beat together until frothy.
2. Sift in super fine flour and mix well.
Meringue
Ingredients :
200g egg white
65g castor sugar
Method :
1. Beat egg white until frothy，gradually add in sugar in 3 batches and beat until stiff peaks.
2. Divide the meringue into 2 equal portions，mix in the avocado paste and cocoa paste into each portion according，mix well with a spatula.
3. Pour the two types of batter into baking pan，lightly tap on table to remove big bubbles.
4. Steam-bake in preheated oven at 130C for 40 minutes，then 150C for 40 minutes.
5. Remove from oven，invert cake onto table until completely cooled.
