Monday, September 25, 2017

莲蓉公仔饼 Lotus Paste Mooncake Biscuits







这些金鱼公仔饼是上星期做的,差点就把它们给忘了
看回电脑里的相册,才想起漏了给这些金鱼仔记录下



















莲蓉公仔饼

材料 :
 
面粉  350克(过筛备用) 
糖浆  230克 
花生油  100克 
碱水  5克 
纯莲蓉  150克 
烤香瓜子  适量
 
 
表层涂面 :蛋黄1个  +  鲜奶 1汤匙搅拌均匀过滤 


做法 :

 
1. 糖浆、花生油、碱水和莲蓉一起搅拌均匀。 
2. 加入面粉和瓜子,拌成均匀的面团。
3. 把容器盖上放置休面 2 - 3个小时至面团不粘手。 
4.  把面团平均分割,这金鱼木模一个大约60克,把面团搓圆,然后放入木模里印出形状。

5.  烤箱预热后,把烤盘放在中层。以160度烘烤大约10 - 12分钟,取出。待冷一会儿(大约10分钟后),涂上一层的蛋液。
6.  然后再放入烤箱继续烘烤大约15-20分钟至金黄色或熟即可。




Lotus Paste Mooncake Biscuits

Ingredients :

350g all purpose flour
230g golden syrup
100g peanut oil
5g alkaline water
150g lotus paste
roasted melon seeds 


For glazing : 1 egg yolk + 1 tbsp milk


Method 


1. Mix all the ingredients(except flour)until well combine. 
2. Sift in flour,use a spatula to mix and form to soft dough.
3. Cover and rest for 2-3 hours.
4. Divide the dough,press into the mooncake mould and unmould on a lined baking pan.
5. Bake in preheated oven at 160C for 10-12 minutes,remove from oven and let it cool for 10 minutes.
6. Glaze with egg yolk and place it back to oven,then bake for another 15-20 minutes or until golden brown. 

(Recipe from here)




















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