Sunday, January 26, 2014

黄梨饼 Pineapple Cookies


第八款年饼 ~ 黄梨饼




 
这次贴上这道家里最受欢迎的年饼,也是我喜爱的






 







黄梨馅材料:

半熟大黄梨  3粒 ( 去皮刨至纤细 )
糖  300g ( 依照个人喜好增减 )
桂皮  1支
 
 

馅料做法:

将所有的材料放入锅里,煮滚之后,转小火慢慢煮至稍微干,一直搅拌煮金黄色水分收干即可待凉后搓成长条状备用
 




饼皮材料: 

牛油  250g
蛋黄  2粒
蛋白  1粒
  60g ( 过筛 )
普通面粉  420g
蛋黄粉  30g
云尼拉香精  1小匙


做法:
 

1.  将牛油和糖粉搅拌至轻发,分2次加入蛋黄和蛋白拌匀。
2.  再加入筛过的普通面粉和蛋黄粉拌成软团。
3. 
取一小部份面团放入黄梨饼模具内,挤出条状放上一颗黄梨馅,卷起切除多余的饼皮。
4. 
放入预热烤箱,以170度烤25分钟至金黄色即可。
(温度请视个人烤箱调整) 















I am linking this post to Bake Along event, Chinese New cookies for the month Jan 2014
 
 
 
 
 
 
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