Wednesday, November 4, 2015

巧克力小熊面包 Bear Shaped Bread










之前做了西瓜吐司豹纹吐司后,跟着也做了这小熊面包,
那时一直上别的帖,将这些小熊冷落在存库里,现在才整理好。
















配方取自爱厨房的幸福之味 

材料 

高筋面粉  290g 
可可粉  10g 
黄砂糖  45g 
  3g 
即溶酵母  4g 
鸡蛋  50g 
牛奶  160g
无盐牛油  30g 

  • 牛油可换成各种液体油(30g),直接加入材料里一起揉。 
 
表面装饰 芝士片巧克力 
 
 
做法:(低溫发酵法)

1. 将所有材料(除了牛油)搅拌成团,加入牛油搅拌至面团可以撑出薄膜。
2. 将面团放入盒子,盖好盒盖直接放进冰箱冷藏,以低温发酵15-18小時。
4. 取出面团在室温继续发酵30分钟也可以直接开始整形。 
5. 面团取出50g,再分成32份, 搓圆当耳朵, 然后用布盖着发酵。 
6. 其余的面团就分成16份,滚圆直接放进模具里进行最后发酵,待发至2倍大时,才加入耳朵小面团。
7. 预热烤箱170度,烤约25-30分钟,出炉后马上刷上一层牛油,脱模待凉才做装饰
8. 用裱花嘴在芝士片上印出圆形,取适量的巧克力直接放进裱花带里,直接隔水煮溶,剪小洞备用。在小熊嘴巴处挤上一点巧克力糊,放上芝士片,再挤上嘴巴和眼睛即完成。  























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