参须鸡汤 / 药材鸡汤面

定时定候煲一锅药材鸡汤，滋补下。。。

参须鸡汤

材料：（3人份）

鸡腿  3个 / 鸡  1/2只
香菇  8朵 （浸泡至软，切半）
炸鱼丸  1包
洋参须  12g
红枣  15颗
枸杞子  2tbsp
桂圆  8粒
玉竹  20g
淮山  30克
党参  30克
蒜头  1整颗 
清水  适量
盐  少许


做法：

1. 鸡腿/肉用沸水川烫过，备用。
2. 将药材、蒜头和清水放入汤锅煮滚15分钟。
3. 加入鸡腿/肉、炸鱼丸和香菇，转小火继续煲3小时，加入少许盐调味。 

药材鸡汤面

材料：（3人份）

水煮蛋  3个 
油麦菜 3棵
伊面  3个


做法：

1. 煮滚一锅水，加入少许油和盐，放入油麦菜烫熟，捞起沥干。
2. 将伊面放入煮软 ( 不需太软 ) ，捞起，沥干水份备用。
3. 碗内放入伊面，盛入鸡汤，放上鸡腿/肉、香菇、炸鱼丸、水煮蛋和油麦菜，乘热食用。

 

This post is linked to the event Little Thumbs Up (April 2015 Event: Chicken) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Diana of The Domestic Goddess Wannabe

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

面线糊 Me Suah Soup

这个周末来碗热呼呼的面线糊，暖暖胃。

份量：3-4人份

材料 :

面线  4束
鸡胸肉  1个 ( 去皮，切丁 )
虾仁  200克
蟹柳  4条 ( 拔丝 )
蒜茸  1tbsp
鸡上汤 / 清水  2litre


调味料 ：
 
蚝油  1tbsp
胡椒粉  1tsp
麻油  1tsp
盐  少许
黑醋  适量（要吃的时候才加入）

** 调味依个人口味调整

芡汁 : 粟粉  1tbsp + 水 2tbsp ( 拌匀 )



做法 : 

1.烧热油，爆香蒜茸，加入所有材料和调味料煮滚，转小火煮15分钟。 
2. 最后加入粟粉水勾茨，将面线糊盛入小碗中，加入黑醋，趁热享用。

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杏仁牛奶果冻

很有口感的一款果冻，把杏仁粉加入果冻里，味道不错。

材料 :

杏仁粉  60g

鲜奶  420ml
细砂糖  40g 或 适量
Konnyaku 果冻粉  3g

做法 :

1. 将果冻粉和鲜奶搅拌均匀。
2. 在锅中加入做法（1）、细砂糖、杏仁粉，然后加热搅拌至滚，熄火。
3. 把杏仁果冻液倒入模子或容器里。
4. 待凉后，放入冰箱冷藏凝固，即可享用。 

I am submitting this to Best Recipes For Everyone event, "Fun with Almond' April 2015, host by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Dairy and co-host by Doreen of my little favourite DIY. 

 

蚝油蘑菇焖鸡

这道焖得入味的蚝油蘑菇鸡很下饭的，

可把蘑菇换成香菇、木耳，也一样美味。

材料 :

鸡  半只（切块）
蘑菇  1罐（洗净，沥干，切片）
蒜   6瓣
清水  300-400毫升

芡汁: 玉米粉加少许清水混合均匀


醃料 ：

蚝油  2汤匙
姜  1大块 （磨成浓姜汁）


调味料 ：

糖  1/2汤匙
黑酱油  1/2汤匙
盐  少许

**（调味依个人口味而定）**


做法 ：

1. 鸡肉放入醃料醃至少 2 小时或隔夜。
2. 起油锅，爆香蒜头，放入蘑菇片炒香，加入鸡肉块连同醃料，炒片刻。
3. 下调味料，注入清水，加锅盖焖至肉熟。
4. 最后勾芡即可上碟。

 

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无麸杏仁塔 Gluten Free Almond Tart

开始想塔了，于是拍走懒虫烤了这款杏仁塔， 

吃在口里满满都是杏仁香。

食谱参考 : Simply Gluten Free

材料: 塔模9寸 1个 

牛油 6tbsp (融化)
糖粉 3tbsp
杏仁粉 1¾ cups
蛋 3个 (打散)
盐 少许蜂蜜 ¼ cups 
杏仁片 适量 


做法:

1.预热烤箱180度。塔模涂一层牛油，洒上一层薄薄的糖粉，倒出多余的糖粉
2.先将杏仁粉和糖粉混合均匀，加入融化的牛油，鸡蛋，盐和蜂蜜。用打蛋器拌匀至无颗粒状，倒入塔模。
3.表层铺上杏仁片。
4.送入烤箱，烘烤40 - 50分钟或表面金黃色即可。

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鸡丝伊面

周末通常都是准备面食，即容易又方便，

配料又可以选择自己喜欢的。

份量：5人份 

材料：

伊面  5个
鸡胸肉  1个 ( 去皮，洗净 ) 
香菇  5朵 ( 泡软，切片 )
菜心  6棵 ( 切段，烫熟 )
炸鱼丸  1包
蟹柳  5根
鸡蛋  4粒 ( 打散 )
蒜茸  1tbsp

调味料：
 
蚝油  2tbsp  
生抽  2tbsp
盐  适量 

勾芡汁：适量玉米粉加水混合均匀 


做法：

1. 汤锅里倒入清水，加入鸡胸肉，以大火煮滚，之后转小火煮至肉熟。
2. 捞起煮熟的鸡胸肉，汤底保留，鸡胸肉拔丝备用。
3. 煮滚一锅水，将伊面放入煮软 ( 不需太软 ) ，捞起，沥干水份备用。
4. 热油锅，爆香蒜茸和香菇，倒入鸡汤煮沸。
5. 加入鱼丸、蟹柳以及调味料。
6. 倒入蛋液，稍等片刻，才拌一拌呈蛋花状。
7. 最后加入芡汁再煮滚，熄火。  
8. 碗内放入伊面，淋上适量的汤汁，放上鸡肉丝和菜心即可食用。

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甜椒杏仁鸡丁

这次的杏仁烘烤过度了，其实烤炉一叮响就取出，

没想到烤盘的温度还在，杏仁的颜色就转变成深褐色。

材料：

鸡胸肉  1个 (切丁)
青，红甜椒  各1个 (切丁)
杏仁  60g （烤/炒香）
蒜茸  1tbsp
清水  适量

调味料：

蚝油  1tbsp
盐  1/2tbsp

芡汁：  玉米粉 2tsp + 水少许 （混合均匀）

做法：

1. 鸡丁加少许盐腌30分钟。
2. 起油锅，爆香蒜茸，放入鸡丁炒至变色，再加入甜椒丁翻炒。
3. 加少许清水，下调味料，拌炒均匀。
4. 最后勾入芡汁，起锅前放入杏仁拌炒，即完成。

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