在烘焙过程中，需要学习的东西太多了。之前有做过几次的蛋糕卷，
但是都把蛋糕给卷断了，唯有将断裂的蛋糕卷切片成夹心蛋糕。
为了学习，再次卷起蛋糕，这次的自认为还算像样了。
食谱参考：Jane's Corner
法式杏仁海绵蛋糕体：(原自孟老师美味蛋糕卷）
材料：
无盐奶油 20g
杏仁粉 60g
糖粉 30g（过筛）
全蛋 120g
低筋面粉 50g
蛋白 100g
细砂糖 60g
做法：
1. 无盐奶油隔水加热融化。
2. 粉类过筛，与全蛋混合，用打蛋器搅拌均匀至颜色稍微变淡的杏仁面糊。
3. 蛋白加入细砂糖高速打发至出现纹理，再转低速持续打一分钟，让蛋白霜更细腻。
4. 取1/3的蛋白霜和杏仁面糊拌匀，接着加入剩余的蛋白霜，拌匀。
5. 筛入低粉，拌匀至无颗粒状的面糊。
6. 倒入已融化的奶油，用橡皮刮刀快速拌均匀。
7. 把面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘，抹平表面，震出气泡。
8. 预热烤箱170C，烘烤大约20-25分钟，至表面金黄色即可。
9. 出炉后马上取出散热。
10.抹上蓝莓奶油馅，以外卷法完成蛋糕卷。冷藏1小时，待蛋糕定型后，切片即可。
I am submitting this to Best Recipes For Everyone event, "Fun with Almond' April 2015, host by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Dairy and co-host by Doreen of my little favourite DIY.
