Friday, April 3, 2015

糯米鸡 Loh Mai Kai





糯米鸡是点心楼最常见的点心之一,这道自家做的糯米鸡 
材料都可随自己喜好添加

















食谱 : Sonia@Nasi Lemak Lover


材料: 

糯米  500g(洗净,浸泡4个小时,沥干)
鸡腿 2个(去皮,去骨,切小块)
腊肠 1条(切片)
香菇  10朵(洗净,浸软)  
小葱头  4粒(切片)



腌制鸡肉调味料: 

姜汁  1tbsp 
蚝油  1tbsp 
酱青  1/2tbsp 
绍兴酒  1tsp 
  1/2tsp 
麻油  1tsp 
胡椒粉  少许 
粟粉  1tbsp 


糯米饭调味料: 

葱头油  2tbsp 
蚝油  1tbsp 
酱青  2tbsp 
甜酱青  2tbsp 
砂糖  3tbsp 
  1+1/2tsp 
鸡精粉  1tsp 
  400ml 



做法:
 

1.鸡肉加入腌制调味料,腌隔夜。
2.
热油爆香葱头片,捞起。
3.
香菇及腊肠片加入葱油里炒香,盛起备用。
4.
将所有糯米饭调味料加入糯米里,加入香菇,蒸约45分钟或以上。
5.
用叉子把糯米饭翻松,在铁碗抹上少许油,将鸡肉、腊肠、香菇排入,然后舀入糯米饭,压紧。
6.
1-2tbsp水在糯米饭,放入蒸锅,以中火蒸约30分钟, 
7.取出铁腕倒扣在碟子上,即可趁热享用。



















This post is linked to the event Little Thumbs Up (April 2015 Event: Chicken) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Diana of The Domestic Goddess Wannabe.













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