豆腐紫菜汤

在这夏天，煲一锅简易好喝的汤水，清热解暑。

材料： 

江鱼仔  200g

水豆腐  3块（切成小块）

紫菜  2片

鲍鱼菇  1包（洗净，撕成小片） 
西刀鱼丸  15-20粒

红萝卜  1条（切丝）

青葱 （切段） 
江鱼仔高汤 
炸蒜茸


调味料： 

盐，胡椒粉（各适量）

做法： 

1. 江鱼仔去骨，去内脏，清洗干净沥干，分两部份。

2. 取一份江鱼仔加入适量清水，大火煮滚后转小火再煮30分钟，熄火。将江鱼仔过滤后，取汤使用。

3. 紫菜泡水片刻，捞起沥干，备用。

4. 起油锅，把另一份江鱼仔炸至金黄色，盛起，备用。
5. 高汤烧开，加入紫菜、鲍鱼菇、萝卜丝和鱼丸，大火煮滚。

6. 放入豆腐和炸过的江鱼仔，等到汤再次滚开，加入适量的调味料、炸蒜茸和葱段即可。