Thursday, June 4, 2015

咖啡蛋糕卷 Coffee Swiss Roll



香浓咖啡味的蛋糕体,
这次就选择搭配原味的奶油馅好了。










材料 :

蛋白霜 :
蛋白  3个
细砂糖  50g

蛋黄糊 :
咖啡粉  1/2tbsp
鲜奶  40g
蛋黄  3个
玉米油  30g
低筋面粉  50g
玉米粉  10g

巧克力糊 :
无糖巧克力粉 10g + 水 10g (混合均匀)

内馅 : 打发鲜奶油  50g


做法 :

1. 咖啡粉+鲜奶搅匀,加入蛋黄和油混合均匀。
2. 粉类过筛加入蛋黄糊里,用刮刀拌匀至无颗粒状。
3. 蛋白分次加入砂糖,打至中性发泡。
4. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,拌均匀。再将面糊倒入剩余的蛋白霜中,轻轻的拌成均匀的咖啡蛋糕糊。
5. 巧克力糊加1/3的咖啡蛋糕糊,混合均匀。
6. 将2种蛋糕糊交替倒入烤盘,用筷子在蛋糕糊画圈。
7. 预热烤箱170度烤20-25分钟,出炉后取出散热。
8. 抹上奶油馅,以外卷法完成蛋糕卷。冷藏1小时,待蛋糕定型后,切片即可。














 I'm joining Best Recipes for Everyone June 2015 Event Theme: Secret of Chiffon & Roll Cakes. Organized and hosted by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Diary.

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This post is linked to the event, Little Thumbs Up organised by Bake for Happy Kids andMy Little Favourite DIY, and hosted by Diana from the Domestic Goddess Wannabe.












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