Thursday, June 25, 2015

可可木材蛋糕卷 Cocoa Log Swiss Roll






在还没做好心理准备卷 '虎皮' 前 
先来个木材的吧,嘻嘻



















可可面糊
食谱参考:[孟老师的美味蛋糕卷]
 
材料 : ( 27cm X 22cm 烤盘 )
 
无盐奶油  25g
蛋白  25g
低粉  20g
无糖可可粉  5g


做法 :
 
1. 将所有材料搅拌均匀,倒在铺了烘焙纸的烤盘上,抹平。
2. 利用锯齿刮板将可可面糊刮出弯曲条线,接着放入冰箱冷冻凝固备用。



戚风蛋糕卷

材料 :  

蛋黃  3个
砂糖  30g
玉米油  40ml
水  60ml
低筋面粉  80g

蛋白  3个
砂糖  30g

夹心馅 : 鲜奶油  150g ( 打发 ) 



 
做法 :
 
1. 蛋黃+砂糖用打蛋器搅拌至颜色发白。
2. 加入油和水搅拌均匀筛入面粉拌成均匀的蛋黄糊。
3. 蛋白打起泡分次加入砂糖打至湿性发泡。 
4. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊拌均匀再倒入回剩余的蛋白霜用刮刀切拌均匀。 
5. 将面糊倒入已凝固的可可面糊上抹平。
6. 轻敲出空气放入预热烤箱180度烤约15分钟。蛋糕出炉后取出散热。
7. 抹上奶油馅卷起。冷藏1小时待蛋糕定型后切片即可。
 
 
 
 
 
 








 
 
 
 

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June15 event: Secret of Chiffon & Swiss Roll
organized and hosted by Fion of XuanHom's Mom.

 
 
 
 
I'm also joining Little Thumbs Up - June'15 Event : Cream Organized by
Zoe of Bake for Happy Kids & Mui of My Little Favourite DIY
Hosted by : Diana of The Dommestic Goddess Wannabe.
 
 
 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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