看似简单的蛋糕卷，当开始卷时还是会手忙脚乱的。
材料 : ( 27cm X 22cm 烤盘 )
蛋黄糊
蛋黃 3个
砂糖 30g
玉米油 40ml
水 60ml
低筋面粉 75g
竹碳粉 5g
蛋白霜
蛋白 3个
砂糖 30g
夹心馅
鲜奶油 150g ( 打发 )
新鲜蓝莓 ( 适量 )
做法 :
1. 蛋黃+砂糖，用打蛋器搅拌至颜色发白。
2. 加入油和水搅拌均匀，筛入面粉拌成均匀的蛋黄糊。
3. 取出2tbsp的蛋黄面糊，放入另一碗中加入竹碳粉混合均匀，备用。
4. 蛋白打起泡，分次加入砂糖打至湿性发泡。
5. 取1/3的蛋白霜加入竹碳面糊中，放入挤花袋，挤出乳牛花纹。
6. 放入预热烤箱以170度，烘烤1分钟，取出。
7. 把2/3的蛋白霜加入原味面糊里，用刮刀切拌均匀。
8. 将面糊倒入烤盘上， 刮平， 轻轻敲出大气泡。
9. 放入预热烤箱以170度，烘烤20分钟至熟。蛋糕出炉后，取出散热。
10. 抹上奶油，放入新鲜蓝莓，卷起。冷藏1小时，待蛋糕定型后，切片即可。
I'm
joining Best Recipes for Everyone June 2015 Event Theme: Secret of
Chiffon & Roll Cakes. Organized and hosted by Fion of XuanHom's Mom Kitchen.
This post is linked to the event, Little Thumbs Up organised by Bake for Happy Kids and My Little Favourite DIY, and hosted by Diana from the Domestic Goddess Wannabe.
