Saturday, October 31, 2015

南瓜造型翻糖蛋糕 Pumpkin Fondant Cake









昨晚做了椰香戚风蛋糕,想到今天是万圣节,
就做了南瓜造型的翻糖蛋糕。
Happy Halloween!!









翻糖蛋糕的蛋糕体多会选用海绵蛋糕或磅蛋糕,
因为较喜欢戚风蛋糕,所以这次的造型会有点‘软’。



椰糖椰香戚风蛋糕

材料:
 
椰糖  70g
椰浆  50g
蛋黄  3个
玉米油  30g
盐  1/4tsp 
低筋面粉  70g


蛋白  3个
柠檬汁  1/4tsp

砂糖  30g



 

做法:

1. 椰糖和椰浆隔水加热,煮至融化,离火,待凉。
2. 蛋黄+油+盐搅拌均匀,加入冷却后的椰糖浆,拌匀。
3. 加入过筛的粉,搅拌至无颗粒。 
4. 蛋白+柠檬汁打发。分次加入细砂糖打发至湿性发泡。
5. 取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中,拌匀,最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中,拌匀。 
6. 将拌好的面糊倒入模里,轻轻把空气敲出。  
7. 烤箱预热170度烘烤35-40分钟,取出倒扣,待完全冷却才脱模。













 
This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2015 : Coconut

















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